原來「蒸蛋」時我們少放了一樣東西,難怪「餐廳的蒸蛋」又香又滑!

官方推薦 2019/10/15 檢舉

蒸蛋雖然簡單好做,但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃!其實,這裡面可有個小竅門哦~~


蒸蛋做起來方便又好吃,但怎麼才能做出美味滑嫩的蒸蛋?這是需要技巧的。現在小編和大家分享一下小妙招。

需要用到:蒸鍋,碗,雞蛋,牛奶,白糖,鹽

1.把雞蛋打入碗中,用筷子呈「Z」字形快速攪拌,直到把雞蛋攪散為止。

2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中,再加入適量的鹽及少許白糖,重複上一個攪拌步驟,大約攪拌60下即可。

3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。

4.用蒸鍋燒一些開水,等到水開之後,放入盛有蛋液的碗。

5.倒扣一個小盤子,防止蒸蛋時鍋裡有水滴落在碗裡。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。

怎麼樣?學會了嗎?做出完美的蒸蛋就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比,而且奶香十足!

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來源:lifeknowlege.com
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